吃河豚需求忧虑中毒吗

简介：     河豚早在《山海经》中即已见载 ，吃河被称为“赤鲑”。豚需大约河豚甘旨人皆愿尝
，求忧而河豚之毒人皆害怕 ，虑中对河豚的吃河烹制办法，古人的豚需情绪可谓慎之又慎 ，忌讳颇多
 。求忧吃的虑中时
 。    河豚早在《山海经》中即已见载，吃河被称为“赤鲑”。豚需大约河豚甘旨人皆愿尝，求忧而河豚之毒人皆害怕，虑中对河豚的吃河烹制办法 ，古人的豚需情绪可谓慎之又慎，忌讳颇多。求忧吃的时分优柔寡断，神色严重。这时却是美食家往往能表现出特殊的勇气 。历史上就有“苏东坡拼死吃河豚”的故事。

    一次，苏东坡的朋友得到一条河豚，细心洗净，精心烹制后，请苏东坡来品味。朋友因是初度制造 ，家人不敢先食，都躲在屏风后，希望能听到美食家苏东坡的点评。河豚端上桌，苏东坡二话不说拿起筷子大吃起来，室内唯闻咀嚼之声，过了良久，我们心胸绝望正欲退下 ，只听苏东坡长吟一声 ：“也值一死了！”苏东坡为吃河豚甘以生命冒险，成为后来门客的典范 。

    相似的故事还有许多，在日本有一个笑话 ，一个人捕到一条河豚  ，拿回家预备煮食 ，煮熟端上桌来 ，家里人都怕有毒不敢下箸 。主人灵机一动
，盛出一碗给街口乞讨的乞丐送去，过了几个小时复去探视 ，只见乞丐安然无恙，问询滋味怎么，乞丐连连夸奖，一副称心如意的姿态。主人回去告与家人
，我们定心肠吃光了河豚 。后来出门，通过街口又遇到乞丐 ，乞丐问主人是否吃过 ，主人说吃过了 。乞丐听罢 ，从死后端出一碗河豚汤来  ，沉着地吃起来。

    在现如今 ，人们制造河豚已经有严厉的操作规程。首要选料要新鲜，色泽艳丽无异味 、皮外无黏液者为可用
，腐败者不行食；其次，取出内脏后，要剥皮，去鱼鳃，切开脑骨 ，洗净血筋，血水也需控洁净
，眼、肝、籽 、肠等弃之不要后深埋于地下
，洗具要严厉消毒。烹饪要先入鱼白，然后顺次下皮、骨 、肉
，以大火和中火烧煮四十余分钟方可。吃河豚仍是吃由有经历厨师烹制的为好，运营河豚的酒店有个规则，上菜之前，厨师或店首要先行试尝
，以示无毒 ，好使门客定心食用。

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